Сырник на чёрством куличе

Сырник на чёрством куличе получается с нежной консистенцией, больше похожей на чизкейк, а кулич пропитывается влагой и прекрасно гармонирует с творожным слоем, очень похож на влажный бисквит.

Размер и форма кусочков кулича может быть прямоугольной или квадратной.

Вместо шоколада, подойдут сухофрукты, орехи, мак, цукаты.

По желанию, сверху можно украсить шоколадной помадкой или ягодами

В 100 г - 245 ккал

Ингредиенты:

Диаметр формы 20 см

Основа:

• Чёрствый кулич - 1,5 штуки диаметром 9 см

Творожный слой:

• Шоколад - 100 г
• Яйца - 3 шт. (150 г без скорлупы)
• Сахар - 140 г
• Сметана 20% - 450 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Творог 0-5% - 700 г
• Крахмал - 60 г

Приготовление:

1. Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, вдоль борта проложить полоску бумаги.
2. Чёрствый кулич, нарезать на кусочки толщиной до 1 см поперек кулича, каждый разрезать пополам.
3. Вдоль борта выложить плотно друг другу четвертинки, углом вверх, а вторую часть углом вниз формируя сплошную полосу.
4. Дно плотно заполнить кусочками кулича, чтобы не было пустот.
5. Творог соединить с яйцами, сметаной, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, подойдёт любой. Измельчить блендером в максимально однородную массу.
6. Добавить кусочки шоколада, любого по вкусу, и перемешать.
7. Вылить массу на кулич и разровнять. Снаружи форму обернуть фольгой.
8. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить сырник на 30 минут.
9. У готового сырника, серединка при движении формы должна слегка подрагивать.
10. Удалить фольгу и полностью остудить.
11. Накрыть сырник пленкой и отправить в холодильник на 4-6 часов.
12. Извлечь из формы, освободить от бумаги, провести между формой и дном сырника лопаткой или тонким ножом, переместить на блюдо.