Воздушные и ароматные плетёнки с зеленью и сыром к шашлыку

Плетёнки с зеленью и сыром к шашлыку получаются воздушными, мягкими мега ароматными. Идеально подойдут для пикника, шашлыка или первых блюд.

Зелень можете подобрать по вкусу в разных пропорциях.

В 100 г - 293 ккал

Ингредиенты:

• Дрожжи быстродействующие - 5 г или 15 г прессованных
• Кефир - 300 г
• Яйцо - 1 штука (50-55 г без скорлупы)
• Мука - 550-600 г
• Растительное масло - 100 г
• Сахар - 10 г
• Соль - 7 г

Начинка:

• Петрушка - 1 пучок
• Сыр сулугуни или моцарелла - 200 г
• Укроп - 1 пучок
• Соль - 3 г
• Чеснок - 2-3 штуки
• Растительное масло - 25 г

Приготовление:

1. Кефир комнатной температуры соединить с яйцом и растительным маслом, солью и сахаром, перемешать до однородности.
2. Добавить быстродействующие сухие дрожжи, перемешать. Добавить порциями муку, так как ее может понадобиться разное количество. У меня ушло 600 г.
3. Месить тесто 10 минут до гладкого состояния. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1 час
4. Посыпать коврик мукой, выложить тесто, распластать в прямоугольник, сложить в три раза, затем ещё в три раза.
5. Накрыть миской и оставить на 30 минут
6. Для начинки, соединить в чаше блендера пучок укропа, петрушки, два зубка чеснока, растительное масло, соль по вкусу и сыр, я использую сулугуни. Зелень и пропорции можно подобрать по вкусу. Измельчить до максимальной однородности.
7. Разделить тесто на две равные части, одну переложить в миску и накрыть пленкой.
8. Оставшуюся раскатать в прямоугольник примерным размером 35×30 см.
9. Распределитель половину начинки равномерным слоем.
10. Сформировать рулет. Ориентируясь на шов разрезать вдоль пополам. Переплести, чтобы срезы с начинкой были сверху.
11. Перенести на противень.
12. Из второй части теста и начинки сформировать точно такой же рулет. Уложить его швом вниз и сделать надрезы ножницами под углом. Перенести на противень.
13. Накрыть листом бумаги и оставить для расстойки на 30 минут.
14. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 40 минут до золотистого цвета.
15. Горячие рулеты прикрыть листом бумаги и полотенцем, чтобы они стали мягкими.
16. Через 10 минут снять полотенце, удалить бумагу и полностью остудить