Воздушные Булочки из дрожжевого теста. Тают во рту. Рецепт??

Булочки из дрожжевого теста:

Ингредиенты:

Тесто на 600 г (+/-80г)муки:

➡️ ОПАРА:

• 200 г мука
• 1 ст. л с горкой сахар
• 30 г дрожжи
• 250 мл тёплое молоко

➡️СДОБА:

• 1 ч. л соль(без верха)
• 80 г сливочное масло (растопить)
• 2 шт яйца комнатной температуры
• 2 ст. л с горкой сахар

Начинка двух видов:

• Маковая
• Яблочная с сахаром и корицей

1. ОПАРА. В миске соединить сахар, дрожжи, тёплое молоко и 200 г муки. Перемешать до однородной консистенции.
2. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 10-15 мин. Опара поднимется и станет в 3 раза больше.
3. СДОБА. В другой миске соединить яйца, соль, сахар растопленное тёплое сливочное масло. Перемешать.
4. Когда ОПАРА поднимется, соединить со СДОБОЙ и перемешать. Добавить 200 г просеянной муки и вымесить ложкой или лопаткой. Добавить ещё 200 г муки и выменивать ложкой, потом рукой.
5. Добавить 1 ст. л растительного масла без запаха. И немного вымесить. Тесто не должно быть тугим.
6. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 15 мин. Тесто поднимется. Вымесить тесто и опять накрыть и оставить в тёплом месте ещё на 15 мин.
7. Я разделила тесто на две миски, потому что не оказалось большой миски??.
8. Тесто поднялось и с ним можно работать. Разделить тесто на одинаковые комочки.
9. Накрыть пищевой плёнкой и оставить расстояться на 15-20 мин.
10. 1 шт яйцо отделить белок от желтка. В желток добавить 1 ст. л молока и перемешать вилкой. Белок просто взбить вилкой. Так как булочки двух видов, я захотела смазать каждый вид по-разному. Вы можете просто разболтать яйцо вилкой до однородности и кисточкой наносить на булочки перед выпеканием.
11. ❤️Первая начинка маковая, готовая. Зерна гвоздики я беру для декора (глаза зайчика). Ножницами буду делать надрезы на тесте (ушки зайчика).
12. Комочек теста приплюснуть и на середину выложить маковую начинку. Запечатать булочку и перевернуть швом вниз. Ножницами сделать два надреза по поверхности теста, это уши. Установить зерна гвоздики на место глаз и вытянуть носик.
13. Заготовки булочек-ЗАЙЧИКОВ выложить на подготовленный противень и смазать яичным белком.
14. Выпекать в разогретой духовке 170-180° 15-20 мин в режиме "верх-низ". (смотрите по своей духовке)
15. ❤️Вторая начинка. Яблоко, 2 ст. л сахара,1/2 ч. л корица. Яблоко почистить и мелко нарезать. Сахар смешать с корицей до однородности.
16. Раскатать комочек теста в длину. Выложить на одну половину теста немного измельчённых яблок и посыпать их сахаром с корицей. Начинку запечатать. Другую часть теста заплести косичкой.
17. Косичку выложить наверх и край завернуть под низ заготовки.
18. Выложить на подготовленный противень и смазать яичным ЖЕЛТКОМ. Косичку можно посыпать сахаром или кунжутом.
19. Отправить в разогретую духовку 170-180°на 15-20 мин (разогрев духовки "верх-низ").

Ароматные, мягкие и очень вкусные булочки, да ещё такой прикольной формы понравятся и детям и взрослым.?

РЕЦЕПТ #2

Булочки "Косички" с карамелизированной яблочной начинкой:

Ингредиенты:

Тесто:

• Щепотка соли
• 3 ст. л. сахар
• 40 г сливочное масло размягчённое
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1ст. л. дрожжи сухие
• 3-3,5 ст. мука (250мл стакан)
• 1 шт яйцо
• 200 мл молоко(тёплое)

Начинка:

• 1 ч. л. корица молотая
• 550-600 г яблок
• 4 ст. л. сахар

Для украшения булочек:

• 1 шт яйцо для смазывания поверхности
• Сахар и кунжут для обсыпания

Как приготовить:

1. Для приготовления теста в миске смешать - сахар, дрожжи и теплое молоко. Перемешать венчиком и добавить взбитое яйцо, ванильный сахар, соль и размягченное сливочное масло. Перемешать. Добавляем просеянную муку постепенно, перемешивая, замесить тесто.
2. Тесто не должно прилипать к рукам и не должно быть тугим. Накройте полотенцем миску и поставьте в теплое место на 1 час.
3. Тесто поднимется. Разделить и скатать комочки из теста. Накрыть пищевой плёнкой и поставить подойти ещё на 15-20 мин.
4. Готовим начинку. Яблоки почистить и измельчить ножом. В сковороду выложить яблоки, высыпать сахар и корицу. Перемешать и на большом огне обжаривать до испарения влаги.
5. Яблоко пропитается сахаром и корицей и убавится в количестве.
6. Раскатать комочек теста. На одну часть выложить остывшую начинку.
7. Свернуть и запечатать края.
8. Свободную часть разрезать на 6полосок.
9. Заплести косички.
10. Завернуть косички под первую часть заготовки,что с начинкой.
11. Выложить на подготовленный противень,смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом и сахаром.
12. Выпекать в разогретой духовке 160-170° 20мин (смотрите по своей духовке).
13. Красивые булочки с ароматной начинкой, необыкновенно вкусные. Покорят сердца ваших родных и близких. Рекомендую и вам приготовить такие булочки.