Самые вкусные и ароматные булочки с творогом из дрожжевого теста

Мягкие ароматные домашние булочки - розочки с творогом из дрожжевого теста на желтках. Невообразимо вкусные!!

РЕЦЕПТ:

ТЕСТО:

• мука - 400-450 грамм
• сахар - 100 грамм(-1ст. ложка для дрожжей)
• желтки - 3 штуки
• экстракт ванили - 1ч. ложка
• молоко - 180 мл
• соль - щепотка
• дрожжи 25 грамм свежих или 7 грамм сухих
• масло сливочное - 100 грамм
• цедра 1 лимона

НАЧИНКА:

• творог - 300 грамм
• сахар - 100 грамм
• яйцо - 1 штука
• миндаль - 80 грамм
• цедра 1 апельсина

ПОСЫПКА:

• сахарная пудра

1. В тёплом молоке растворяем ложку сахара и дрожжи свежие или сухие. Оставим подойти в тёплом месте на 15 минут.
2. В миксере взбиваем желтки с сахаром , добавляем соль и экстракт ванили.
3. Добавляем растопленное и остуженное сливочное масло. Продолжаем взбивать. Добавляем цедру одного лимона.
4. Во взбитую массу добавляем муку и подошедшие дрожжи, продолжаем месить тесто насадкой крюк или вручную.
5. Оставляем тесто на часик подойти в тёплом месте.
6. Подготовим творожную начинку. В творог добавляем сахар, экстракт ванили, цедру апельсина и несколько ложек взбитого яйца. Взбиваем блендером до гладкой однородной консистенции.
7. Кладём в творог измельчённый миндаль или изюм и перемешиваем.
8. Готовое тесто делим на 12 одинаковых кусочков, скатываем из них шарики.
9. Каждый шарик раскатываем в кружок диаметром 15 см. Делаем 4 надреза, не доходя до цетра несколько см.
10. В центр кружка кладём творожную начинку, размером с грецкий орех.
11. По очереди загибаем лепестки, формируя красивую розочку из теста.
12. Оставляем булочки на пергаментной бумаге немного подойти, затем смазываем их взбитым яйцом и выпекаем в духовке при 190 градусах 25-30 минут.
13. После остывания булочки с творогом посыпаем сахарной пудрой и зовём гостей на чашечку кофе.