Cooking
Невесомые булочки-спиральки. После первой рука тянется за второй.
Привет, мои хорошие! ❤️
Добра вам, мира и счастья??
Ну как не печь булочки, когда дома дети? Да и не только дети, муж тоже любит выпечку. Сразу такой добрый становится, проси хоть шубу, хоть новый автомобиль?Шучу, конечно. Для меня свежая выпечка - это соблазн, да ещё какой! Только привела себя в порядок после третьей беременности... А запах от свежих булочек такой, что голова кружится?Детям и мужу легко, они у меня все худые. Я пока тоже, но... Все-таки женщине около сорока нужно следить за своим рационом. Решено! Им - булочки, мне - брауни.
Сегодня я делаю булочки-спиральки. Когда их ешь, ощущаешь, как слои воздушного и ароматного теста переплетаются между собой. Очень приятные ощущения.
Ингредиенты для булочек:
- Сливочное масло - 70 г + для смазывания булочек при формовке
- Дрожжи прессованные - 25 г
- Молоко - 200 г
- Соль - 1 ч.л.
- Яйца - 2 шт.
- Вода - 100 г
- Мука - 700-730г
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Желток для смазывания булочек
- Сахар - 150 г
Приготовление:
- В тёплые (не горячие) воду и молоко добавим дрожжи, растворим их, следом вводим соль, сахар, ванильный сахар, яйца, растопленное сливочное масло и частями муку. Замесим тесто.
- Накроем тесто полотенцем и поставим в теплое место на час-полтора (я ставлю в теплую духовку на 40С).
- После того, как тесто поднимется, обомнем его. По мере необходимости добавим совсем немного муки. Чтобы не забивать тесто мукой, смажем руки растительным маслом. Даём тесту отдохнуть несколько минут.
- Отрезаем ножом или отрываем руками кусочки теста примерно по 80-90 г. У меня получилось 16 кусочков, как раз всё поместилось в противень. Кусочек теста раскатываем в овальную лепешку. Ножом делаем разрезы внутри лепешки, не касаясь края. Смазываем размягченным сливочным маслом. Затем лепешку заворачиваем под углом в трубочку и закручиваем вокруг себя. Внизу описания представлено коротенькое видео, в нём всё наглядно показано.
- Поставим булочки для подъёма в теплое место на 20-30 минут.
- Разогреем духовку до 180С.
- Смазываем поверхность булочек желтком или чем пожелаете.
- Выпекаем 15-20 минут, не дольше.
Я люблю посыпать булочки сахарной пудрой. Когда дети их едят, так забавно смотреть на их белые от пудры носики?
