МАКОВЫЕ ПЛЕТЁНКИ/МАКОВАЯ НАЧИНКА для выпечки

Ингредиенты :

НАЧИНКА :

• Сахар — 1 стак. ( по вкусу)
• Мак (сухой мак) — 200 гр.
• сливочное масло -25-30 гр.
• Вода (около 500мл) — 500 мл

ДЛЯ ОПАРЫ :

• Сахар - 4 ст.л. ( с горкой).
• Молоко - 500 мл.
• Дрожжи сухие -11 гр.
• Соль - 0,5 ч.л.

ДЛЯ ТЕСТА:

• Сахар - 1 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное ( комнатной температуры ) - 50 гр.
• Мука - 800 гр. ( муку добавляем постепенно. Может понадобится меньше или немного больше муки ).
• Ванильный сахар - 10гр

Шаг 1 . Готовим маковую начинку:

1. Сухой мак залить большим количеством кипятка, так, чтобы вода покрывала зерна слоем в 3-4 см.
2. Дать постоять 30-40 минут, можно дольше.
3. Сливаем с мака всю воду.
4. Взбить мак блендером
5. Добавить 1 стакан сахара
6. Добавить сливочное масло. Всё хорошо нужно перемешать.

Шаг 2. Опара:

1. соль+ сахар+ дрожжи сухие + молоко ( теплое) = перемешать ,
2. накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут .

Шаг 3. Тесто:

1. взбиваем яйца + сахар+ванильный сахар
2. добавляем в опару растительное масло , взбитые яйца, сливочное масло , муку ( муку добавляем постепенно . Муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки).
3. Замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
4. Смазать миску растительным маслом и уложить туда тесто. Накрыть пищевой пленкой. Тесто поставить в теплое место на расстойку ( на 40 минут).
5. Второй раз вымесить тесто и снова поставить тесто в теплое место ( на 40 минут).

Шаг 4:

1. Делим тесто на 6 частей.
2. Каждую часть поочередно раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной примерно в 0,5 сантиметра.
3. На пласт распределите начинку. Аккуратно сверните в рулет. Края защипните.
4. 1 плетенка = 3 равных по размеру жгута с начинкой. Из жгутов сплетите косу. Края защипните.
5. Выкладываем плетенки на противень, застеленный бумагой для выпечки . Накройте плетёнки полотенцем и оставьте на минут 20-25 в тёплом месте.
6. Смажьте плетёнки яйцом

Шаг 5:

1. Выпекать дрожжевые плетёнки с маком 20 - 25 минут в предварительно разогретой до 180 гр. духовке.
2. ( смотрите по своей духовке. У меня электрическая духовка )