Хала на Рош-аШана. Еврейский новый год

В еврейских традициях еда тесно связана с праздниками.

На каждый праздник готовятся особенные блюда, символизирующие сам праздник.

На Рош-аШана (еврейский новый год) мы печем круглые сладкие халы

Для приготовления халы нам понадобится

ПРОДУКТЫ (из расчета на две халы)

Для опары:

• Мука – 2 ст. ложки
• Вода – 1/2 стакана
• Дрожжи живые – 50 г
• Сахар – 1 ст. ложка

Для теста:

• Изюм – 1/2 стакана
• Вода – 1,5 стакана
• Мука – 1 кг
• Сахар – 1/2 стакана
• Масло растительное – 1/2 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка без верха
• Яйца – 2 шт.

Для обмазки:

• Яйцо – 1 шт.
• Мёд – 2 ст. ложки

1. Готовим опару - разводим в теплой воде дрожжи с сахаром и мукой, замешиваем и оставляем на 10 минут.
2. В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, яйца, масло, воду и приготовленную опару, готовим эластичное тесто, добавляем промытый изюм и тщательно вымешиваем.
3. Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем на 40 минут.
4. Когда тесто подойдет, делим его на 15-20 равных кусочков и делаем из них шарики для двух хал.
5. На противень кладем пекарскую бумагу, смазываем ее растительным маслом, кладем один шарик в центре – а дальше по кругу укладываем остальные, но не очень плотно, чтобы осталось место для поднятия теста. Накрываем полотенцем и оставляем для поднятия еще на 15–20 минут. Затем смазываем взбитым яйцом.
6. Выпекаем примерно 30 минут в духовке при 180 °C. Корочка должна получиться золотистого цвета.