Идеальное тесто для ВОЗДУШНЫХ БУЛОЧЕК/Булочки из моего детства

Воздушные и очень мягкие булочки с маком ?

Ингредиенты:

• ?сметана 1-2 стл.л.
• ?ванильный сахар
• ?50 гр сливочного масла
• ?кунжут/ мак
• ?120 гр сахара
• ?Яйцо 1 шт и желток для смазки
• ?щепотка соли
• ?500-600 гр муки ( добавляйте по чуть чуть, чтоб не забить тесто мукой)
• ?200 мл молоко ?
• ?1 - 2 ч. л сухих дрожжей
• ?3 стл.л. растительного масла

• ?вода 50 мл ( для опары )
• Начинка по вкусу ?

1. Яйцо с сахаром взбиваем.
2. Добавляем соль, ванильный сахар, масло все ещё раз перемешать.
3. Добавляем тёплое молоко.
4. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто и в процессе завешивания добавляем опару в конце добавляем растительное масло.
5. Оставить в тёплом месте на час-два.
6. После формируем наши булочки и оставляем на 10-15 минут, чтоб они поднялись.
7. Смазать желтком и отправить выпекаться при температуре 180-200 градусов до готовности ?