Донатсы без обжаривания - меньше калорий, больше вкуса. Два варианта формовки. Супер тесто.

Популярные, многими обожаемые донатсы, в варианте без обжаривания, от чего они становятся менее калорийным и еще более вкусными. Рецепт на аутентичность не претендует.

На многочисленных американских кулинарных сайтах встречаются варианты с обжаркой и без нее.

Если Вы предпочитаете донатсы с обжаренном виде, то, вместо выпекания, обжариваете их в большом количестве разогретого растительного, лучше рафинированного, или топленого сливочного масла.

Тесто невероятно сдобное, нежное и воздушное. Подойдет для выпекания пирожков со сладкими начинками (яблоками, вишнями, творогом, повидлом, сухофруктами и т.д.), булочек, ватрушек, плюшек, хлеба и тому подобного.

Складывание теста заменяет обминки и придает готовым изделиям дополнительную воздушность.

Дрожжи можно использовать сухие, в количестве 7 грамм, или инстантные - 4-5 грамм.

Сахарную глазурь можно делать на молоке или на лимонном соке. Второй вариант мне нравиться больше. Единственный нюанс, сахарная глазурь на соке, при застывании, дает больше трещин.

Выход - 18-20 штук.

В 100 гр - 354 ккал

Ингредиенты:

Тесто:

Опара:

• Молоко - 200 гр
• Сахар - 20 гр
• Дрожжи прессованные - 15 гр
• Мука - 50 гр

Основной замес:

• Мука - 500гр (+50 гр)
• Яйца куриные - 3 штуки среднего размера
• Масло сливочное - 100 гр
• Сахар - 80 гр
• Ванильный сахар - 10 гр (пакетик)
• Соль - 6 гр (чайная ложка с горкой)

Глазурь:

• Сахарная пудра - 300 гр
• Ванилин - щепотка
• Молоко или сливки - 30-50 гр
• Кондитерская посыпка
• Кокосовая стружка
• Шоколад растопленный

Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке без конвекции в течение 15 минут до легкого золотистого цвета*