Булочки с сыром

Булочки с сыром

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 400 г
• соль - 5 г
• сухие дрожжи - 7 г (свежие 20 г)
• сахар - 2 ч.л.
• теплая вода - 125 мл
• теплое молоко - 125 мл
• растопленное сливочное масло - 50 г

Для начинки:

• моцарелла - 150 г
• пармезан - 30 г
• адыгейский сыр - 100 г
• растопленное сливочное масло - 20 г

Для заправки:

• сливочное масло - 30 г
• нарезанный укроп - 1 ст.л.
• нарезанная петрушка - 1 с.л.
• чеснок - 1 зубчик

1. 1) Приготовить тесто. В миску добавить дрожжи, сахар и теплую воды, перемешать до полного растворения дрожжей. Затем добавить молоко, муку, соль и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, вымешивать тесто около 10 минут, пока не станет эластичным. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 - 2 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.
2. 2) Подготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке и смешать между собой.
3. 3) Тесто выложить на рабочею поверхность, при необходимости присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт и смазать его растопленным сливочным маслом. Сверху равномерно распределить сырную начинку. Свернуть тесто в плотный рулет.
4. 4) Острым ножом разрезать рулет на 10 равных частей, выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 40 минут подниматься.
5. 5) Разогреть духовку до 180 °С.
6. 6) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, до слегка золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки.
7. 7) Приготовить заправку. В миске смешать растопленное сливочное масло, укроп, петрушку и выдавить чеснок из чеснокодавки. Полить готовые булочки чесночной заправкой.