Бейгеле. Иерусалимский бублик. Рецепт с историй

Бейгеле - это не просто бублик. Это бублик воспетый.

Говорят, что песня появилась на свет в 1926 году, во времена НЭПа.

После первого же исполнения в одном из кабаков Одессы, на следующий день ее пел весь город.

Эту песню исполняли на русском, идиш, польском, финском, французском языках.

Самыми известными исполнителями стали Григорий Красавин, Леонид Утесов, сестры Берри, хор Турецкого....

Сегодня бейгеле готовят практически во всех странах мира:

• Существуют чикагские бейглы, которые перед выпеканием варят на пару;
• лондонские бейглы, с более грубой текстурой и пузырьками воздуха;
• американский повар Джон Митзевич предлагает рецепт так называемых «бейглов в стиле Сан-Франциско», приплюснутых и с твердой корочкой..
• В Германии говорят о том, что бейгеле - это национальное блюдо.

Ну а я просто расскажу об истории, которая нравится мне и покажу рецепт иерусалимского бейгеле.

Тесто:

• 350 мл теплой воды
• 1 ст л сухих дрожжей
• 1 ст л соли
• 3 ст. л сахара
• 3 ст. л оливкового масла
• 500 гр муки

Сироп для смачивания:

• 1 стакан сахара
• 2 стакана воды
• Семена кунжута для обсыпки