Знаменитый ЛАГМАН. Узбекская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Лагман с говядиной традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Кто-то называет лагман супом, но это не совсем так, настоящий лагман подается с домашней лапшой и овощами, приготовленными на мясном бульоне с богатым набором специй. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются определенным образом и только в финале в казан добавляется вода. Именно такой способ приготовления считается правильным. Лагман с говядиной идеально подойдет к обеду или ужину. Уверены успех будет гарантирован.

Ингредиенты:

• Кинза – 20 г
• Сычуаньский перец – 1 ч.л.
• Баклажан – 240 г
• Чеснок – 10 г
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Перец сладкий красный – 150 г
• Лук репчатый – 300 г
• Острый стручковый перец (мелкий) – 2 шт.
• Лапша для лагмана – 400 г
• Фасоль стручковая – 100 г
• Соль – по вкусу
• Морковь – 150 г
• Кориандр – 1 ч.л.
• Паприка сладкая – 1 ч.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
• Сельдерей стебли – 150 г
• Картофель – 300 г
• Вода – 3 л
• Зира – 1 ч.л.
• Мякоть говядины – 600 г
• Помидоры – 400 г
• Перец сладкий оранжевый – 150 г