ГУРУЧ-ЛАГМАН по-узбекски

Гуруч-лагман - очень вкусное и аппетитное блюдо из говядины с рисом и овощами, которое поразит вас своей сочностью и ярким вкусом. Обязательно приготовьте и порадуйте своих родных и близких.

Ингредиенты:

• сладкий перец - 2-3 шт. (250 гр.)
• помидоры - 2 шт. (400 гр.)
• зелень
• рис - 300 гр.
• вода (кипяток) - 1 л (+/- 250 мл.)
• картофель - 4-5 шт. (300 гр.)
• пекинская капуста - 250 гр.
• специи по вкусу (томат сушеный, черный перец, паприка, кориандр, чабер, соль)
• лук - 2 шт.
• растительное масло - 150-200 мл.
• чеснок - 2-3 зубчика
• говядина - 450 гр.
• морковь - 1-2 шт. (200 гр.)

1. Нарезать мясо и овощи. Рис промыть в холодной воде 3-5 раз.
2. В кипящую подсоленную воду опустить рис. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь на минимум, закрыть крышкой и варить до готовности.
3. В казане разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и обжаривать до золотистой корочки лука,
4. Добавить мясо - обжаривать до румяной корочки.
5. Добавить морковь - обжаривать 2-3 мин.
6. Добавить пекинскую капусту - обжаривать 2-3 мин.
7. Добавить сладкий перец - обжаривать 2-3 мин.
8. Добавить специи и кипяток. Варить на маленьком огне до готовности мяса . При необходимости добавлять кипяток
9. Добавить картофель - варить 10-15 минут на среднем огне.
10. Добавить помидоры, соль и специи по вкусу. Убавить огонь и варить 10-12 минут.

В глубокие тарелки положить готовый рис, сверху залить подливой. Перед подачей на стол посыпать зеленью кинзы или петрушки.