ЛАГМАН по-домашнему ? Неимоверная ВКУСНОТА!!! ?

Ингредиенты:

• томатная паста - 1 ст.л.
• масло растительное - 100 мл.
• вода - 1.5 л.
• редька зелёная - 1 шт.
• соль и чёрный перец по вкусу
• имбирь сушёный - 1 ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• острый перец чили - 0.5 ч.л.
• стебли сельдерея - 5-6 шт.
• говядина - 300 гр.
• помидоры - 2 шт.
• стручковая фасоль - 200 гр.
• пекинская капуста - 200 гр.
• сладкий перец - 3 шт.
• соевый соус - 60 мл.
• сычуаньский перец (хаджо) - 1 ч.л.
• чеснок - 3 зубчика

Лапша:

• соль - 1 ч.л.
• мука - 500 гр.
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 30 мл.
• вода - 250 мл.

1. В сковороде вок нагреваем масло и отправляем мясо, обжариваем 3-4 минуты.
2. Затем добавляем лук, обжариваем.
3. Далее обжариваем зеленую редьку 2-3 минуты.
4. Добавляем соевый соус, сельдерей и томатную пасту, обжариваем всё на сильном огне 2-3 минуты.
5. Затем по 2-3 минуты обжариваем пекинскую капусту, стручковую фасоль.
6. Затем добавляем сладкий перец, помидоры, специи.
7. Обжариваем еще 3-4 минуты.
8. В конце добавляем кипяток так, чтобы он покрывал овощи.
9. Солим по вкусу и тушим под закрытой крышкой на среднем огне около 15-20 минут.
10. Для лапши замешиваем тесто. Оставляем на 20 минут.
11. Затем раскатываем пласт толщиной 0.8 мм.
12. Смазываем маслом, складываем пополам, нарезаем на полоски и вытягиваем лапшу.
13. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 8-10 минут.
14. Время приготовления зависит от толщины лапши.