Вареники с вишней. Тесто для вареников. Домашний рецепт

Вареники с вишней рецепт. Тесто на вареники с вишней. Смотрите видео как приготовить вареники с вишней, пошагово как приготовить тесто для вареников на воде с яйцом.

РЕЦЕПТ:

• мука- 300-350 грамм
• вода - 0, 5 стакана
• соль - щепотка
• сахар - 1 ч. ложка
• яйцо - 1 штука
• вишня - 500 грамм
• сахар - 200-250 грамм

Для сиропа:

• сок, который выделит вишня
• крахмал - 0,5 ч. ложки
• вода - 50 мл.

1. Промываем и очищаем 500 грамм вишни. Засыпаем их 250 г. сахара и оставляем на пару часов, что бы выделился сок.
2. Приготовим тесто
3. Взбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли и 1 чайную ложку сахара, а также вливаем пол стакана холодной воды. Всё перемешиваем.
4. Просеиваем 300-350 грамм муки и выливаем взбитое с водой яйцо. Замешивает тесто.Тесто не должно быть сильно крутое.Оставляем отдыхать тесто 30 минут, завернув его в мешочек.
5. Приготовим вишнёвый соус для вареников
6. Сливаем в кастрюлю выделившийся из вишен сок, если его мало можно добавить немного воды. Доводим до кипения и кипятим, что бы растворился полностью сахар.
7. В 50 мл. воды растворяем пол чайной ложечки крахмала и вливаем в сироп, доводим до кипения и варим пару минут, что бы закипел.Оставляем остывать.
8. Раскатываем тесто и вырезаем кружочки.
9. В центр кружочка кладём несколько ягод, немного крахмала и сахара(если вишня очень кислая).
10. Защипываем вареники. Я делала вареники специальной формочкой.
11. Отвариваем в кипящей воде небольшими порциями.
12. Поливаем сверху вишнёвым соусом, или посыпаем сахаром и кладём кусочек сливочного масла.