Настоящие вареники с картошкой на пару. Рецепт "правильных" вареников.

Вареники на пару с картошкой и шкварками - это украинская классика.

Что может быть вкуснее? Рассыпчатый картофель и золотистый, обжаренный лучок со шкварками.

Когда тесто с начинкой готовы, лепится быстро, все готово за полчаса. В таких варениках много обжаренного до мягкости лука, он совсем не чувствуется, только его тонкий вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Начинка:

• сало - 120 г
• лук репчатый - 400 г
• картофель - 400 г

Тесто:

• соль - 1/2 ч.л
• мука - 600 г
• кефир - 300 мл
• сода - 1 ч.л