Вареники с ливером

Рецепт теста :

• 1 ст.ложка растительного масла.
• 1 желток,
• 1 ч.ложка сахара,
• 350 - 400 гр муки,
• 0.5 ч.ложки соли,
• 1/3 ч.ложки соды,
• 250 мл кефира ( у меня жирностью 2.5% ),

Начинка :

• Раст. масло для жарки 70 - 100 мл.,
• Лёгкое 700 гр.,
• Соль, перец по вкусу.
• Печень 350 гр.,
• Сердце 400 гр.,
• Лук 500 гр.,