ГЮРЗА ПО-БАКИНСКИ ?

Awaxess kitchen channel

Гюрза (змея) - национальное азербайджанское блюдо. Невероятно вкусно и просто!

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 400 гр. (+/- 50)
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
вода - 200-250 мл.

Для начинки:

лук репчатый - 1 шт.
фарш из баранины - 500 гр.
соль и черный перец по вкусу

Для соуса:

чеснок - 2 зубчика
гатыг или кефир - 150 мл.
соль по вкусу

Замешиваем тесто, делим на 3 части и убираем на 30 минут.
В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и черный перец.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, формой или стаканом вырезаем круги.
На них выкладываем начинку, заворачиваем в виде косички, оставляя один конец открытым, отверстие с горошину.
Отвариваем в кипящей подсоленной воде, после всплытия варить на среднем огне 7-9 минут.
Время варки зависит от сорта мяса, у меня была шея молодого барашки, варил 7 минут.
Готовую гюрзу выкладываем на тарелку, поливаем сливочным маслом, отдельно подаем соус из гатыга с чесноком.
Можно использовать кефир.

Приятного Аппетита!

User Rating: 5 / 5

гюрза, азербайджанская кухня, фарш, баранина, национальная кухня, лепка, пельмени, рецепт пельменей, вкусный рецепт, простой рецепт, как, рецепт приготовления, гатыг, соус, кефир, чеснок, чесночный соус, вкусно, просто, вкусно и просто, по-бакински, гюрза по-бакински, delicious and simple recipe, dumplings, dumplings recipe, snake, змея, змея гюрза, голова змеи,