Слабосоленая форель

Друзья доброго времени суток ? С наступающим Новым Годом вас. Не знаю как вам, а мне лично сложно себе представить какой-либо праздник без соленой красной рыбы на столе.

Ингредиенты:

• Соль крупная 3 ст.л.
• Перец горошком.
• Тимьян немного.
• Сахар 2 ст.л.
• Лавровый лист 6-7 шт.
• Форель 1шт. весом 2 кг.

Приготовление:

1. Выпотрошим форель, отрежем голову, и хвост, не выбрасывать, можно сварить очень вкусный супчик.
2. Филе форели вымыть прохладной воде, и обсушить.
3. Острым ножом нарезать рыбу небольшими кусочками, приправить солью, сахаром, тимьян, перец горошком, лавровый лист, убираем в холодильник на сутки, иногда переворачиваем. Рыбка готова.
4. Нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.
5. Оставшуюся просоленную рыбу извлекаем из рассола, можно отправить её на хранение в морозильную камеру.