Рыба, запеченная в томатном соусе + картофельная бабка

Два простых и вкусных блюда из доступных продуктов подойдут в качестве обеда или ужина.

Для постного стола, картофельную бабку можно готовить без яиц, а сверху, вместо сливочного масла, покрыть луком, обжаренным на растительном масле.

Рыбу можно любую, но желательно, с минимальным количеством костей. Можно использовать сельдь, скумбрию, минтай, путассу, треску, судак и т.д.

Рыба, приготовленная таким способом, хороша и в тёплом, и в холодном виде.

Сахар в томатном соусе смягчает кислоту и готовое блюдо получается с более нежным вкусом.

В 100 г - 126 ккал

Ингредиенты:

• Рыба (хек) - 800 г
• Лук репчатый - 200 г
• Растительное масло - 30 г
• Томатный соус - 250 г
• Чеснок - 1 зубчик или больше
• Соль - 8 г или по вкусу
• Сахар - 5 г

Картофельная бабка:

• В 100 г - 138 ккал
• Картофель сырой - 800 г
• Лук репчатый - 50 г
• Яйца - 2 штуки
• Соль - 5 г
• Черный перец по вкусу
• Растительное масло для формы
• Сливочное масло для смазывания запеканки - 20 г

Приготовление:

1. Лук обжарить на разогретом растительном масле до полуготовности. Добавить томатный соус, соль, сахар и потушить минут пять. В завершение добавить измельчённый чеснок.
2. Нарезанную рыбу уложить в огнеупорную форму с крышкой, прослоить соусом.
3. Картофель натереть на мелкой тёрке, лук - на более крупной.
4. Добавить яйца, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
5. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить картофельную массу и разровнять.
6. Запекать в разогретой до 200°С духовке, на среднем уровне без конвекции 40-45 минут.
7. Горячую картофельную бабку смазать сливочным маслом.