Рыба с грибами | Видео рецепты

Очень вкусное филе Пангасиуса запеченное под сырно --грибной шубкой. Рыба получается сочная и ароматная. Готовить это блюдо очень просто, филе нужно разморозить, чтоб ушла лишняя влага. Такую рыбку можно приготовить как для романтического ужина, так и на обед. Рыбу можно давать и детям, в ней совершенно нет костей. Соус к рыбе готовить не нужно, так как рыбка уже с грибочками. Гарнир к рыбе может быть разный в зависимости от настроения, на пример рассыпчатый рис, картофель фри, отварной картофель или другие овощи.

Рецепт:

• Шампиньоны 500 гр.
• Лимон ½ шт.
• Масло оливковое.
• Лук большой 1 шт.
• Сыр твердый (тертый) 100 г.
• Вино белое сухое 50 мл.
• Филе Пангасиуса 2 шт. -1 кг.
• Сметана 2 ст. л.
• Масло подсолнечное 50 мл.
• Перец черный молотый.
• Соль.

1. Филе разморозить. Жаропрочную форму взбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить дно формы. Выложить филе в форму, посолить поперчить, полить соком лимона, взбрызнуть оливковым маслом. Поставить форму в заранее разогретую духовку до 200 градусов, запекать 15-20 минут. Пока рыба запекается, готовим грибную массу.
2. Лук мелко порезать, обжарить на подсолнечном масле до прозрачности, добавить вино и жарить пока не выпарится.
3. Грибы мелко порезать, добавить к луку и жарить до готовности, посолить поперчить по вкусу. Высыпать грибы в миску, добавить сметану и тертый сыр, перемешать.
4. Вынуть форму с рыбой из духовки, положить грибную массу на рыбу равномерным слоем.
5. Поставить рыбу в духовку пока не подрумяниться.
6. Подавать рыбу горячей.