Нежное суфле из рыбы под соусом Бешамель.

Здравствуйте, мои хорошие ❤️

Любви, тепла и счастья вам??

Приготовила для родных нежное суфле из рыбы под соусом Бешамель в духовке. Получилось очень вкусно.

Соус:

• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Мука - 4 ст.л. (без горки)
• Сливочное масло - 100 г
• Соль - 1 ч.л.
• Молоко - 300 мл

Суфле:

• Рыбный фарш - 0,5 кг (у меня треска)
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец - по вкусу
• Крахмал - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Приготовление соуса:

1. В кастрюльке растопим сливочное масло, всыпем муку и перемешаем венчиком до образования однородной кашицы.
2. Продолжая помешивать вольём теплое молоко. Затем добавим мускатный орех и соль. Варим постоянно помешивая до загустения около 5 минут.

Приготовление суфле:

1. Отделим белки от желтков.
2. В белки добавим щепотку соли и взобьём блендером до образования крепкой пены.
3. В рыбный фарш добавим нарезанный лук, желтки, половину соуса Бешамель, соль и крахмал. Всё взобьём блендером. В конце вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
4. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем смесь и ставим в разогретую духовку до 200С на 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.
5. Готовое суфле поливаем оставшимся соусом Бешамель.