Горбуша с овощами в духовке

Любая запеченная рыба это уже вкусно, а горбуша с овощами, которую мы готовим в духовке - просто праздник! Готовится это чудесное блюдо невероятно просто, быстро и для этого не нужны специальные кулинарные навыки. Горбуша получается настолько нежной, сочной и вкусной, что нравится всем без исключения. Запеченные овощи могут прекрасно выполнить роль вкусного и ароматного гарнира.

Ингредиенты:

• морковь - 3 штуки
• растительное масло - 50 мл
• болгарский перец - 1 штука
• приправа для рыбы - 1 ст. ложка
• лимон 1 штука
• вода - 50-70 мл
• горбуша - 1 кг
• луковица - 2 штуки

1. Лимон режем тонкими кружочками.
2. Подготавливаем горбушу для легкого маринования. Для этого присыпаем тушки рыбы приправой и аккуратно втираем ее снаружи и внутри.
3. В брюшко рыбы и сверху помещаем кружочки лимона.
4. Морковь тонко шинкуем. Сладкий перец режем мелкими ломтиками.
5. Лук нарезаем произвольно.
6. В глубокую миску выкладываем овощи, добавляем остатки приправы, вливаем растительное масло и все перемешиваем.
7. Противень застилаем фольгой, выкладываем на него ровным слоем овощную смесь и вливаем воду.
8. Поверх овощей размещаем подготовленную горбушу.
9. Запекаем рыбу в предварительно разогретой до 175 С духовке с конвекцией 25 минут до готовности и легкой румяности.
10. Готовую горбушу сервируем на большом плоском блюде с подушкой из овощей.