Настоящее РИЗОТТО с помидорами. Итальянская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно

Ризотто, существует множество рецептов приготовления этого знаменитого блюда. У каждой итальянской хозяйки есть свои секреты для ризотто. Однако при приготовлении настоящего ризотто необходимо соблюдать основные правила. В ризотто используется особый рис, чаще всего это рис Арборио. Должны быть обязательно холодными сливочное масло и сыр, желательно пармезан. Бульон нужно вливать постепенно, всякий раз, как только очередная порция бульона впитается в рис. В процессе, ризотто нужно постоянно помешивать, приготовление требует немного терпения, но уже через 20- 25 минут восхитительное и элегантное блюдо появится на вашем столе. Ризотто с помидорами идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Бульон куриный или овощной - 1 л
• Соль - по вкусу
• Базилик зеленый - 5 г
• Масло сливочное - 60 г
• Рис Арборио - 250 г
• Лук репчатый - 120 г
• Сыр пармезан - 50 г
• Перец - по вкусу
• Вино белое сухое - 150 мл
• Сельдерей - 1 стебель
• Помидоры - 350 г
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Тимьян сушеный - 1 ч.л.