Бриам. Овощное рагу по гречески. Овощи, запечённые в духовке Простой Рецепт

РЕЦЕПТ:

• баклажаны - 2 штуки
• перец болгарский - 3-4 штуки
• картофель - 3 штуки
• помидоры - 2-3 штуки
• кабачки - 2-3 небольших
• чеснок - 2-3 зубчика
• лук репчатый - 2 головки
• томатный сок - 100 мл.
• оливковое масло -80-100 мл.
• соль, перец

Просто замечательное овощное блюдо, рецепт совершенно не трудный, обязательно приготовьте!

• Самый трудоёмкий процесс - нарезка овощей.
  • Баклажаны, помидоры нарезаем средними кусочками.
  • Морковь, картофель нарезаем тонкими кольцами.
  • Кабачки нарезаем кружками примерно в 1 -1, 5 см. толщиной.
  • Перец нарезаем тонкими полосками.
  • Репчатый лук разрезаем на 4 части.
  • Мелко измельчаем чеснок и петрушку.
• Все овощи складываем в глубокий противень, солим, перчим, кладём орегано.
• Добавляем оливковое масло, томатный сок( вместо него можно взять воду или белое вино). Перемешиваем.
• Накрываем противень пергаментом и фольгой , запекаем час в духовке при 200 градусах.
• Достаём противень, удаляем бумага и запекаем ещё 30-40 минут, в конце можно включить режим гриль для красивого поджаристого цвета овощей. Оставляем бриам немного остыть и сервируем. Отлично сочетаются с бриамом свежий хлеб и сыр фета.