Спагетти Болоньезе, паста Карбонара и другие. 4 рецепта итальянской пасты от Всегда Вкусно!

Говоря об итальянской традиционной кухне, невозможно ее представить без пасты, ставшей знаменитой во всем мире. Макароны, спагетти, анеллини, букатини, каннеллони и множество других сортов, каждый из которых важен в приготовлении того или иного блюда и, конечно же, соус. Сразу четыре рецепта итальянской пасты в нашем видео рецепте.

• 00:00 - Паста Болоньезе
• 02:46 - Макароны с куриной грудкой и овощами
• 07:19 - Спагетти с итальянскими фрикадельками
• 08:40 - Паста Карбонара

Время приготовления 120 минут

Паста Болоньезе:

Ингредиенты:

• Бекон - 150 г
• Розмарин сухой - 1 ч. ложка
• Вода - 200 мл
• Соль 3 ст.л.
• Морковь - 150 г
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Лук - 150 г
• Молотый перец ½ ч.л.
• Сельдерей черешковый - 2 черешка
• Томаты очищенные резаные - 400 г
• Спагетти - 250 г
• Оливковое масло - 45 мл
• Красное сухое вино - 200 мл
• Сливочное масло - 25 г
• Мясной фарш - 400 г

Время приготовления 40 минут

Макароны с куриной грудкой и овощами:

Ингредиенты:

• Морковь среднего размера - 2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Смесь итальянских трав - 2 ч.л.
• Твердый сыр - 75 г
• Стручковая фасоль - 125 г
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Перец красный - 1 шт.
• Капуста брокколи - 150 г
• Макароны - 150 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Сливки 20% - 150 мл
• Куриная грудка - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры черри - 16 шт.
• Петрушка свежая - 10 г

Время приготовления 55 минут

Спагетти с итальянскими фрикадельками:

Ингредиенты:

• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Соль - 1,5 ст.л.
• Фарш мясной - 450 г
• Руккола - 30 г
• Бульон мясной или овощной (можно из бульонного кубика) - 200 мл
• Петрушка - 30 г
• Молоко - 250 мл
• Лук репчатый, среднего размера - 1 шт.
• Хлеб белый - 120 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Спагетти - 300 г
• Укроп - 10 г
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Сыр пармезан - 30 г
• Острый перец чили - 1 ч.л.

Время приготовления 30 минут

Паста Карбонара:

Ингредиенты:

• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Соль и черный перец по вкусу
• Спагетти - 400 г
• Яйцо куриное - 4 шт. ( 3 желтка и 1 яйцо)
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Сыр пармезан - 50 г
• Вода - 2,3 л
• Бекон - 200 г