ВКУСНЕЙШИЕ котлеты в тесте

Очень вкусная и сытная выпечка, знакомая многим детям и взрослым.

Ингредиенты на 14 шт:

Котлеты:

• масло для жарки
• фарш - 500 гр.
• специи по вкусу (соль, черный перец, паприка)
• лук - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• вода -- 100 мл.
• хлеб - 2 кусочка

Опара:

• мука - 100 гр.
• сахар - 1 ст.л.
• дрожжи - 1 ст.л.
• молоко 3.5 % - 250 мл.

Тесто:

• йогурт - 2 ст.л.
• мука - 400 гр.
• соль - 1 ч.л.
• яичный желток - 1 шт.
• кунжут по вкусу
• масло сливочное - 80 гр.
• растительное масло - 1 ч.л.
• яйцо С-0 - 1 шт.

1. Опара. В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и муку. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут.
2. Тесто. В подошедшую опару добавить соль, сливочное масло, яйцо и муку. Замесить.
3. Тесто смазать растительным маслом, убрать в теплое место на 1.5-2 часа.
4. В фарш добавить размоченный хлеб, яйцо, натёртый лук и специи. Тщательно вымесить и сформировать продолговатые котлеты.
5. Котлеты обжарить на растительном масле.
6. Подошедшее тесто разделить на 14 частей. Из них сформировать прямоугольные лепешки толщиной 0.8 см. Сверху положить котлету, защипить края. Смазать смесью из желтка с йогуртом. По желанию посыпать кунжутом.
7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.