Котлеты " Птичье молоко" с нежной и сочной начинкой

Котлетки получаются с хрустящей корочкой , очень нежные , с сочной начинкой

РЕЦЕПТ:

• лук репчатый...........1 шт
• сухая булка.....2-3 куска
• соль,перец..по вкусу
• филе индейки или куриное.....600г
• чеснок.............2 зубка

НАЧИНКА:

• яйцо вареное........2 шт
• сыр твердый......100-150 г
• сливочное масло.......2 ст.л
• укроп.петрушка....по вкусу
• соль,перец........по вкусу

КЛЯР:

• соль,перец...по вкусу
• мука........3-4 ст.л
• разрыхлитель.....0,5 ч.л
• яйцо.........2 шт
• сметана.......3 ст.л