ГРЕЧАНИКИ с овощами в казане ?

Гречаники - сочные, нежные и очень вкусные котлетки из фарша и гречки, обжаренные и тушеные с овощами в казане. Приготовьте гречаники, они Вам обязательно понравятся!

Ингредиенты:

Для котлет:

• мука для панировки
• гречневая крупа - 100 гр.
• соль и черный перец по вкусу
• фарш куриный - 500 гр.
• лук - 2 шт.
• масло растительное для жарки
• яйцо - 2 шт.

Для подливы:

• зелень при подаче
• масло растительное для жарки
• томатная паста - 2 ст.л.
• специи по вкусу (лавровый лист, паприка хлопьями, сахар, соль)
• вода (кипяток)
• лук - 1 шт.
• кабачки - 2 шт. небольшие
• сладкий перец - 2 шт.
• морковь - 1 шт.

1. Отварить гречневую крупу в подсоленной воде. Слить воду и оставить остывать.
2. К фаршу добавить остывшую гречку, натёртый на средней тёрке лук, яйца, соль и черный перец. Тщательно вымесить фарш, убрать в холодильник на 30-60 минут.
3. Пока фарш охлаждается подготовить овощи. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, кабачки и сладкий перец нарезать средними кубиками.
4. Из охлажденного фарша сформировать котлеты. Для удобства руки смочите в растительном масле. Подготовленные котлеты обвалять в муке. Обжарить в сковороде на среднем огне. До готовности обжаривать не нужно, только до румяной корочки. Обжаренные котлеты отложить в сторону.
5. В казане или другой посуде обжарить на растительном масле лук до прозрачности, затем поочередно по 2-3 минуты морковь, кабачки, сладкий перец и томатную пасту. Далее влить кипяток так, чтобы потом уместились котлеты под ним. Добавить специи по вкусу, перемешать и выложить обжаренные котлеты. Подлива должна слегка покрывать их. При необходимости добавьте кипяток и соль. Учитывая, что соус будет испаряться солить нужно немного. Затем прикрыть крышкой и тушить на среднем огне 25-30 минут. В конце попробовать соус на соль.

Подавать с гарниром или без него, посыпав свежей зеленью.