Жюльен с курицей и грибами в сливочном соусе Бешамель.

Кто хоть раз пробовал настоящий жюльен, знает как это вкусно!

А я, в свою очередь, хочу рассказать как его приготовить дома. Мой рецепт жюльена с курицей и грибами в нежном соусе Бешамель на сливках...попробуйте - это божественно!

Ингредиенты на 4-6 порций (в зависимости от размера кокотниц):

• сливочное масло - 50 гр;
• лук (маленький) - 50-60 гр;
• куриное филе (большое) - 1 шт (300 гр);
• шампиньоны - 300 гр;
• сыр моцарелла (для пиццы) - 100 гр;

Для соуса бешамель:

• мука - 20 гр;
• сливки 10% - 300 мл;
• сливочное масло - 30 гр;
• мускатный орех - 1/4 ч.л.;
• соль и перец по вкусу;

Приготовление:

Сделаем сливочный Бешамель:

1. растопите в сотейнике сливочное масло;
2. добавьте муку и хорошо перемешайте;
3. всё время помешивая, постепенно вливайте сливки, мешайте интенсивно, чтобы не образовалось комочков;
4. поварите соус пару минут, соус должен загустеть до состояния сметаны;
5. в конце добавьте соль, перец и мускатный орех, перемешайте и снимите с плиты;

Подготовьте ингредиенты:

1. Куриное филе нарежьте маленькими кусочками;
2. Лук нарежьте мелким кубиком;
3. Грибы нарежьте тонкими ломтиками;
4. На сковороде со сливочным маслом обжарьте грибы с луком до золотистого цвета;
5. Положите к грибам куриное филе, приправьте солью и перцем, готовьте 3-4 минуты;
6. Затем добавьте соус Бешамель, перемешайте;
7. Разложите смесь по кокотницам;
8. сверху выложите натертую моцараллу;
9. запеките в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут, соус закипит, а сыр расплавится и подрумянится;

Самый вкусный Жюльен готов!