Пицца "Сердце". Два варианта

Предлагаю два варианта пиццы в виде сердца, которые подойдут в качестве подарка или угощения на день влюблённых, 23 февраля и 8 марта. Рецепт на аутентичность не претендует.

Начинка может быть разной, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Точные граммовки на ингредиенты не даю, так как их количество зависит от предпочтений, кто-то любит больше сыра, а кто-то колбасы

Классическую пиццу (второй вариант) рекомендую выпекать на разогретом противне.

Для этого противень разогревается вместе с духовкой до 250°С и на горячий перекладывается пицца.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

При переносе пиццы на разогретый противень, будьте предельно осторожны, чтобы не обжечься.

Если у вас есть камень для выпечки, то выпекайте на нем.

Томатный соус можно приготовить из свежих помидор, томатного сока или качественной томатной пасты.

Ниже приведена порция соуса на 2 пиццы.

Технология следующая:

1. на разогретую сковороду, с толстым дном, налить несколько ложек оливкового масла, обжарить несколько нарезанных зубчиков чеснока;
2. добавить томатный сок или протертые помидоры без кожи, или разведенную, до консистенции томатного сока, томатную пасту (400 г);
3. добавить сушёный базилик, орегано по 1 чайной ложке, острый красный перец на кончике ножа или больше;
4. тушить массу на малом огне, периодически размешивая, пока объем не уменьшиться вдвое;
5. в завершение, слегка подсолить и добавить сахар (1-2 чайные ложки), если помидоры кислые.
6. Соус можно хранить в стерильной таре до 10 дней в холодильнике или заморозить.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:

• Копчёная курица
• Салями
• Оливки
• Томатный соус
• Моцарелла
• Розмарин
• Оливковое масло

Пицца рулет:

1. На посыпанной мукой доске, третью часть базового теста для пиццы, раскатать в прямоугольник, примерным размером 50 на 30 см, толщиной 4-5 мм.
2. Смазать томатным соусом, рецепт можно найти в описании, сверху разложить кусочки копченой курицы, посыпать тертой моцареллой и свежим розмарином. За основу этого варианта взят рецепт итальянской пиццы стромболи.
3. Сформировать рулет, перенести на бумагу для выпечки. Выложить в форме сердца.
4. Острыми ножницами сделать надрезы, не прорезая до конца.
5. Слегка развернуть разрезанные части.
6. Выпекать в разогретой до 220°С духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут.
7. Горячую пиццу смазать оливковым маслом.
8. Слегка остудить, благодаря маслу корочка становится мягкой и ароматной. Подать в теплом виде.

Пицца Сердце:

1. Пятую часть базового теста растянуть руками, формируя сердечко. Можно раскатать тесто скалкой и вырезать по шаблону.
2. Перенести на бумагу для выпечки, сформировать небольшой валик по краю.
3. Сверху смазать соусом, разложить салями, посыпать тёртой моцареллой и свежим розмарином.
4. Украсить цветочками из половинок маслин.
5. На разогретый противень переложить пиццу и выпекать в разогретой до 250° С духовке на нижнем уровне в течение 8-10 минут.
6. Слегка остудить и сразу подать.