Пицца из кабачков

Эта чудесная кабачковая пицца не совсем похожа на классическую, но тем не менее она всегда получается очень вкусной и аппетитной. Румяная, нежная, ароматная пицца прекрасно подойдет для сытного перекуса в течение дня или послужит приятным ужином. Готовится такая пицца из кабачков чрезвычайно просто и достаточно быстро, без трудностей и особых хлопот.

Ингредиенты:

• кабачки - 450 г
• разрыхлитель - 5 г
• просеянная мука - около 100 г
• помидор - 2 штуки
• соль, перец - по вкусу
• твердый сыр - 75 г
• яйца - 2 штуки

1. Кабачки натираем на крупной терке, при необходимости отжимаем часть сока.
2. Сыр натираем на мелкой терке, помидоры режем тонкими ломтиками.
3. К натертым кабачкам добавляем яйца, соль, перец, часть муки и все перемешиваем.
4. Затем присоединяем оставшуюся муку и разрыхлитель. Вымешиваем однородное кабачковое тесто средней густоты без комочков.
5. Полученное тесто выкладываем в форму для пиццы и разравниваем ложкой.
6. Поверх теста размещаем ломтики помидоров. Ставим пиццу для запекания в предварительно разогретую до 175 С духовку с конвекцией на 25 - 30 минут.
7. Достаем пиццу из духовки, посыпаем тертым сыром и снова ставим запекаться на 10 - 15 минут до образования румяной сырной корочки.
8. Готовую пиццу из кабачков нарезаем порционными кусочками, сервируем и подаем к столу.