Пирожки "Тюльпаны" на скорую руку. Без дрожжей

Пирожки "Тюльпаны" - простой рецепт из продуктов, которые всегда под рукой. Пирожки имеют слоистую структуру, тесто нежное, хрустящее снаружи и очень похоже на слоёное по виду.

Тесто получается гладким и совершенно не липнет к рукам. Из такого теста можно готовить штрудель, роллини, вертуты, пирожки и другую подобную выпечку.

Тесто очень пластичное и если у вас силиконовый коврик, то его очень легко растянуть руками до нужного диаметра, мукой подсыпать не надо, тесто должно как-бы скользить по коврику.

Эти пирожки можно готовить с разными начинками. Главное условие - начинка не должна быть очень влажной.

Перечень возможных начинок:

• тушеная капуста + обжаренные грибы
• отварные яйца + рис отварной + укроп
• обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
• обжаренная печень + гречневая каша
• отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира
• картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
• гороховое пюре
• творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
• творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
• тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
• тушеная капуста + картофельное пюре
• мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
• фета + зелень
• отварные яйца + творог + зелень
• тушеная капуста + отварные яйца

Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу

Сладкие начинки:

• маковая начинка
• вишни без косточек+крахмал и сахар по вкусу
• творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар
• яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
• Сладкий вариант, после приготовления, обсыпать сахарной пудрой.

Растительное масло выбирайте без запаха и вкуса.

Форма пирожков может быть другой.

В 100 г - 286 ккал

Ингредиенты:

Тесто:

• Кипяток - 100 г
• Соль - 2 г
• Масло растительное - 65 г
• Мука - 200 г

Фарш:

• Отварное мясо (любое) - 350 г
• Обжаренный лук - 100 г
• Соль, перец черный по вкусу

Мясо и обжаренный лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного бульона, чтобы начинка была сочной.

Приготовление:

1. Кипяток соединить с солью и размешать до полного растворения
2. Просеянную муку соединить с растительным маслом и горячей водой, перемешать лопаткой, как только смесь слегка остынет, домесить руками.
3. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
4. Поверхность посыпать тонким слоем муки и месить тесто в течение минуты.
5. Сформировать жгут и разделить его на 10 частей. Количество может быть другим, зависит от желаемого размера пирожков.
6. Одну часть раскатать скалкой в тонкую лепешку диаметром 18-19 см. Сделать надрез по радиусу.
7. Выложить порцию начинки возле разреза я использую фарш из отварного мяса, придать плоскую форму и начиная от разрезанного края завернуть начинку в тесто в виде конуса, вершина - центр лепешки.
8. Свободные края подвернуть к центру основания, выложить заготовку узкой частью вверх.
9. Заготовки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
10. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут до золотистого цвета.
11. Пирожки остудить и подать. Хранить в холодильнике в закрытой таре до 3 суток.

*Обратите внимание!

Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.