Пирожки "пуховые" на кефире. Нежные, воздушные, долго не черствеют. 4 способа формовки

Пирожков много не бывает, а тем более, когда они приготовлены из нежного и "пухового" теста на кефире.

Пирожки долго не черствеют, их можно выпекать так же со сладкой начинкой.

Примерный перечень начинок:

• тушеная капуста + обжаренные грибы
• тушеная капуста + картофельное пюре
• тушеная капуста + отварные яйца
• картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
• обжаренная печень + гречневая каша
• отварные яйца + рис отварной + укроп
• отварные яйца + творог + зелень
• творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
• творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
• фета + зелень
• тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
• мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
• обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
• гороховое пюре
• отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира
• Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу

Сладкие начинки:

• яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
• вишни без косточек
• маковая начинка
• густое повидло
• сливы
• творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

Приготовление:

1. Растительное масло выбирайте без запаха и вкуса.
2. Кефир можно заменить йогуртом без добавок или простоквашей. Жирность может быть любой.
3. Складывание теста заменяет классическую обминку и придает готовым изделиям дополнительную воздушность.
4. Время расстаивания пирожков перед выпечкой может быть больше, это зависит от температуры в помещении.
5. Размеры и форма пирожков могут быть разными, все зависит от ваших предпочтений и традиций.
6. У меня получилось по 6 пирожков с каждой начинкой, всего 24 штуки.

В 100 гр - 238 ккал

Тесто:

• Кефир - 300 гр
• Яйцо - 1 штука
• Растительное масло - 100 гр
• Сахар - 30 гр
• Дрожжи прессованные - 15 грамм
• Соль - 7 грамм
• Мука - 500-550 гр

Начинки:

С яйцами:

• Отварные яйца - 4 штуки
• Лук обжаренный - 50 гр
• Соль и перец по вкусу
• Сметана - 1 ст. ложка

Творожная:

• Творог 5 % - 200 грамм
• Яйцо - 1/2 штуки
• Крахмал - 15 грамм
• Перец сладкий - 50 грамм
• Чили перец - 1/3 чайной ложки
• Укроп - 2 столовых ложки
• Соль - по вкусу

Картофельная:

• Картофель отварной - 200 грамм
• Яйцо - 1/2 штуки
• Укроп - 2 столовых ложки
• Соль и перец по вкусу
• Сосиски без оболочки - 6 штук

Приготовление:

1. Выпекать в разогретой до 190 ° С духовке на среднем уровне без конвекции в течение 15-17 минут до золотистого цвета*