Вы Обалдеете Как Это ВКУСНО! Гости в ШОКЕ от МЯСНЫХ Закусок ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Мясная Нарезка

Для МАРИНАДА:

• вода - 1 л.
• лавровый лист - 100 гр.
• смесь перцев горошком - 40 гр.

Варим все 15 минут, добавляем:

• 1.5 кг. соли
• 9 литров воды.

Для чесночной намаски:

• чеснок - 4 головки
• соль - 2 ст.л.
• перец - 1 ч.л.
• приправы по желанию.

РУЛЕТ из БРЮШИНЫ:

• Брюшина - 1.5 кг. (Мясо для рулета)
• Фарш свиной - 500гр.
• Фарш говяжий - 500гр.
• яйца - 4 шт.
• чеснок - 1 головка большая
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• приправы по желанию
• манка - 5 ст.л.
• ткань
• нить

ПАШТЕТ:

• ножки - 2 шт. (свиные)
• мясо - 1 кг
• печень - 400гр.
• сало - 500гр.
• лук - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• яйца - 4 шт.
• хлеб - 300гр.
• манка - 3 - 4 ст.л.
• соль
• перец
• сливочное масло - 50гр.
• марля

ЗЕЛЬЦ (САЛЬТИСОН):

• голова свиная без сала - 1 шт.
• сало щека из головы - 1 шт. (400гр.)
• язык - 1 шт.
• рулька - 1 шт.
• соль - 3 ст.л. (по вкусу)
• перец - 1 ст.л. (по вкусу)
• чеснок - 3 головки
• горчица в зернах - 5 ст.л.
• свиной желудок - 1 шт.
• ткань или марля

ВЕТЧИНА ИЗ РУЛЬКИ:

• рулька - 1 шт. (2 кг)
• соль - 2 ч.л. (по вкусу)
• перец
• приправа "Панская" - 1 ст.л.
• сухой чеснок - 1 ч.л
• чеснок - 3 зубка
• нить
• фольга

МЯСНОЙ "МАТРАЦ":

• фарш - 1.5 кг.
• лук - 2 шт.
• яйца - 3 шт.
• соль - 1 ч.л.
• перец
• приправы
• манка - 3 - 4 ст.л.
• сала - 500 гр.
• чеснок - 5 зубков
• приправа к салу
• соль
• перец
• рукав для запекания