ГУЙРУ СЯЙ подлива по-уйгурски ?

Ингредиенты:

• сычуаньский перец (хаджо) 1 ч.л.
• лук - 2 шт. (маленькие)
• говядина - 400 гр.
• сельдерей (стебли) - 150 гр.
• масло растительное - 70 мл.
• томатная паста - 1 ст.л.
• вода - 250 мл.
• сладкий перец - 2 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• чеснок - 2 зубка
• паприка - 0.5 ч.л.
• имбирь свежий - 20 гр.
• пекинская капуста - 200 гр.
• соль и перец чили по вкусу

Соевая смесь:

• соевый соус - 80 мл.
• вода - 80 мл. (если соевый соус густой)
• крахмал - 1 ч.л.

Для маринада:

• яйцо - 1 шт.
• соль - 0.5 ч.л.
• крахмал - 1 ч.л.
• черный перец по вкусу
• соевый соус - 2 ст.л.

1. Мясо замариновать (яйцо+крахмал+соль+соевый соус). Овощи нарезать.
2. В разогретом масле обжарить лук до прозрачности.
3. Затем добавить мясо, обжаривать до румяной корочки. Влить воду так, чтобы покрывало мясо и тушить на маленьком огне до испарения жидкости.
4. Добавить имбирь и чеснок, обжаривать 1 мин.
5. Сельдерей, обжаривать 2 мин.
6. Пекинская капуста, обжаривать 2 мин.
7. Сладкий перец, обжаривать 2 мин.
8. Добавить фасоль стручковую и помидоры, обжаривать 1 мин.
9. Затем томатную пасту и специи (сычуаньский перец, сахар, паприку и черный перец) - обжаривать 1 мин.
10. Влить воду, немного посолить (в конце приготовления будет еще соевый соус, солить осторожно) - готовить 5-7 мин.
11. Влить соевую смесь. Перемешать. - через 2-3 минуты готово.