Соленое сало | Видео рецепты

Сегодня, хочу поделится с вами, рецептом вкусного соленого сала. Раньше я не предавала особого значения засолке сала, даже не подозревала, что сало можно солить по-разному. Оказывается, есть множество рецептов для этой нашей любимой славянской закуски. Такое сало можно смело подавать к борщу, ну и конечно без рюмки перцовой водки здесь не обойтись. Для этого рецепта лучше всего подойдет сало с прослойкой мяса, или проще говоря, подчеревок. Соленое сало получается ароматное, пряное, в меру соленое ну одним словом объедение.

Рецепт:

• Сало (подчеревок) 1 кг.
• Вода 1 л.
• Соль 100 г.
• Чеснок 2 головки.
• Приправа (любая к мясу) 2 ст. л.

1. В кастрюлю налить воду, добавить соль, размешать.
2. Очистить одну головку чеснока, нарезать чеснок пластинками и добавить в рассол.
3. Положить сало в рассол, накрыть сверху тарелкой и поставить гнет, у меня трех литровая банка с водой.
4. Ставим всю конструкцию в холодильник на трое суток.
5. Вынимаем из холодильника засоленное сало. Достаем из воды, промокнуть бумажным полотенцем.
6. Чистить одну головку чеснока, пропускаем через пресс.
7. Приправу можно использовать, любую, на ваш вкус. У меня смесь приправ для мяса, и просто черный молотый перец.
8. Выкладываем на стол пищевую пленку, посыпаем пленку специями, выкладываем половину чеснока, заворачиваем в пленку сало, так чтоб сало покрыло специями.
9. Положить сало в морозилку, как сало замерзнет, достаем, нарезаем тонкими ломтиками.