Шилпилдок. Версия 2.0 узбекская кухня ?

Ингредиенты:

• лук - 2 шт.
• говядина - 250 гр.
• сладкий перец - 2 шт. (небольшие)
• вода - 250 мл.
• помидор - 2 шт.
• масло растительное - 70 мл.
• чеснок - 2 зубчика

Специи:

• соль, сахар и перец чили по вкусу
• паприка - о.5 ч.л.
• кориандр - 0.5 ч.л.
• томатная паста - 1 ст.л.

Для теста:

• мука - 90 гр.
• соль - 1/3 ч.л.
• вода - 60 мл.

Для подачи:

• укроп и сметана с чесноком. (если сметана густая, разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды)

1. Замесить тесто, убрать на 30 минут.
2. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Нарезать на небольшие квадратики 30х30 мм. Припылить мукой и оставить подсыхать под полотенцем.
3. В казане разогреть масло. Обжарить в нем мясо, нарезанное небольшими кусочками до румяной корочки.
4. К мясу добавить лук, обжаривать 2 мин.
5. Затем мелко рубленный чеснок, обжаривать 1-2 мин.
6. Затем помидоры, обжаривать 2 мин.
7. Затем сладкий перец, обжаривать 2 мин.
8. Добавить все специи, перемешать и налить воду. После закипания, убавить огонь на минимум и варить до готовности мяса, при необходимости добавить воду.
9. Затем в подливу добавить подсушенные квадратики из теста. Перемешать и закрыть крышкой. Готовить на среднем огне 7-9 минут.

При подаче посыпать укропом и полить соусом из сметаны и чеснока.