Шилпилдок локайский ? Узбекская кухня ?

Шилпилдок - это блюдо узбекской кухни, которое представляет собой отварное тесто с мясом и овощами. Два в одном. Можно использовать как суп, либо, как второе. Мне больше нравится второй вариант)

Ингредиенты:

• говядина - 300 гр.
• кориандр - 0.5 ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• кумин (зира) - 0.5 ч.л.
• помидоры - 1 шт.
• соль и черный перец по вкусу
• сладкий перец - 1 шт.

Для теста:

• мука - 300 гр.
• яйцо - 1 шт.
• вода - 200 мл.
• соль - 0.5 ч.л.

1. В холодную подсоленную воду отправляем вариться мясо на 1.5-2 часа. Снимаем пенку.
2. Замесить тесто, как на пельмени.
3. Оставить на 30 минут.
4. Раскатать в пласт толщиной 1-2 мм.
5. Нарезать квадратики 4х4 см. или 8х8 см.
6. Отварить в бульоне, где варилось мясо 10 минут.
7. В раскаленном масле обжарить овощи - лук, морковь, картофель до полуготовности, затем перец и помидоры около 4 минут.
8. Добавить специи, залить овощи бульоном и тушить на медленном огне 15 минут.
9. На отварное тесто выложить мясо, нарезанное пластинками.
10. Сверху полить соусом, посыпать зеленью.