Очень вкусный мясной рулет с сыром и оливками

Ингредиенты :

• чёрный перец — по вкусу;
• 100 -150 г твёрдого сыра;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• 500 - 600гр. свинины
• оливковое масло - 2 ст.л.
• 1 пучок укропа или петрушки;
• соль — по вкусу;
• специи для свинины — по вкусу ( хмели-сунели, кориандр молотый, паприка, смесь перцев )
• 1 пучок зелёного лука;
• 50 - 100 г оливок без косточек;
• Чеснок 2 зубчика

1. Свинину аккуратно надрежьте и раскройте, как книжку. Заверните в плёнку и отбейте кухонным молотком.
2. Натрите мясо специями . Посыпьте сыром, оливками и зеленью.
3. Аккуратно заверните в рулет и перевяжите кулинарным шпагатом или толстой ниткой. Натрите солью, перцем, оливковым маслом и оставьте на 1-1.5 часа в холодильнике.
4. Переложите рулет в форму для запекания и запекайте при температуре 180 °С примерно 40минут. Потом переложить на решетку ( смешать чеснок и оливковое масло и помазать кисточкой мясо) и запекать ещё 15 минут .
5. После снимите нитку и нарежьте рулет.