Нежное мясо с овощами, пальчики оближешь

Друзья доброго времени суток, в сезон овощей это блюдо самое вкусное, всегда готовлю только так. ?

ингредиенты:

• Мясо говядины.
• Кабачок.
• перец чили 1 шт.
• Баклажан
• Зелень, петрушка, укроп, кинза.
• масло растительное.
• соль, перец , хмели сунели.
• помидоры ? 4-5 шт.
• перец болгарский 2-3 шт.
• Лук репчатый 2-3 шт.
• картофель 4-5 шт .
• чеснок 4-5 зуб.

1. Мясо ,помыть и нарезать на кусочки, как вам хочется. В казан наливаем масло и, жарим мясо до золотистого цвета. Пока, мясо жарится нарезаем овощи, кабачок и баклажан, помидоры режем кольцами, лук полукольцами , перец на крупные кусочки, зелень, и чеснок , картофель если крупный по желанию. Баклажан и кабачок обжариваем с обеих сторон, когда мясо готово выкладываем лук , посыпаем специями, помидоры, перец, картофель,посыпаем специями, и чеснок, перец ? чили, баклажаны и кабачки посыпаем специями и чеснок, в конце добавить зелень, накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 2 часа. Не перемешиваем, я воды не добавляла.