Нежнейшая печень по-строгановски

Очень нежная, вкусная и сочная говяжья печень по-строгановски.

Ингредиенты:

• лавровый лист, черный перец и соль по вкусу
• мука - 3 ст.л.
• молоко 2.5% - 300 мл.
• растительное масло для жарки
• лук - 3 шт. (350 гр.)
• вода - 150-180 мл.
• Для подачи картофельное пюре, соленый огурец и укроп.
• сметана 20% - 250 мл.
• говяжья печень - 600 гр.

1. Печень тщательно промыть, удалить все пленки и прожилки. Нарезать полосками. Сложить в глубокую посуду, влить молоко. Перемешать и оставить на 30-40 минут.
2. В сковороде на растительном масле обжарить лук полукольцами до прозрачности, либо до золотистой корочки по вкусу.
3. Слить молоко с печени, обсушить бумажным полотенцем со всех сторон. Сложить в пакет, добавить муку. Завязать и тщательно встряхнуть, чтобы мука хорошо распределилась по кусочкам печени.
4. В отдельной сковороде на растительном масле обжарить печень на среднем огне помешивая в течении 3-5 минут.
5. Затем добавить обжаренный лук, перемешать, обжаривая 2-3 минуты.
6. Добавить сметану, воду и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить содержимое сковороды на медленном огне 15-20 минут.

Печень говяжья по-строгановски готова. Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.