На обед мясо по барски в духовке и превосходный гарнир.

Готовлю обед. Свинина под соусом в духовке, вкуснейший гарнир из риса и гречки.

Рецепт:

• мясо любое, у меня свинина - 650 гр.
• соль, перец, специи - по вашему вкусу

1. мясо нарезаю порционными кусочками, солю, перчу, отбиваю, обжариваю с двух сторон до румяного цвета
2. мясо распределить на смазанный маслом противень, сверху положить соус, запекать в заранее разогретой духовке при 180гр. 30-40 минут.

Для соуса:

• огурцы маринованные - 2-3 шт.
• сметана или майонез - 200 гр.
• укроп - по вкусу
• чеснок - 3-4 зубка
• соль, кориандр молотый, сладкая паприка - по вкусу
• орехи любые, у меня жареный арахис - 150 -200 гр.(можно по вкусу)

1. чеснок - на мелкой терке, огурцы порезать не слишком мелко, орехи измельчить в блендере,
2. добавить соль, специи, все ингредиенты соединить, хорошо перемешать

Гарнир:

• чеснок - 5-7 долек, чем больше, тем вкуснее
• масло подсолнечное - немного для обжарки овощей
• вода или куриный бульон
• гречка - 1,5 стакана
• лук - 1 шт.
• масло сливочное - 1-2 ст. ложки
• морковь - 1 шт.
• соль - по вкусу
• рис - 1,5 стакана(стаканы 200 гр.), если много, то по одному стакану достаточно

1. рис соединить с гречкой, промыть
2. лук, морковь обжарить до мягкости, добавить дольки чеснока, соль, специи, прогреть несколько секунд, добавить гречку с рисом, хорошо перемешать, влить воду или бульон, закрыть крышкой, готовить на сильном огне до закипания.
3. как закипит, убавить огонь до слабого, перемешиваю (можно не перемешивать), пробую на соль, готовить до готовности риса, при необходимости долить горячей воды. В конце готовки добавляю кусочек сливочного масла.