Мясные рулетики "Сюрприз". Горячее блюдо

Вкусный и красивый способ приготовления мяса для праздничного и будничного стола.

Для приготовления подойдет свиная или говяжья/телячья корейка.

Начинку можно готовить из отварных яиц, макаронных изделий, овощей (цветной капусты, брокколи, горошка, болгарского перца и т.д.) обязательно с добавлением небольшого количества сыра для связывания овощей.

Я использовала моцареллу, так же подойдет сулугуни или подобный сыр.

Время запекания в духовке может варьировать, так как во многом зависит от материала формы.

В металлической тонкой форме оно будет меньше, а в керамической или стеклянной - дольше.

В 100 г - 310 ккал

На 6 штук

Ингредиенты:

• Корейка свиная - 400 г
• Соль - 3 г
• Черный перец по вкусу

Начинка:

• Грибы тушёные - 180 г
• Сыр тертый - 30 г
• Зелень рубленая - 2 ст.ложки
• Соль, перец по вкусу

Кляр:

• Яйца - 2 штуки
• Соль - 2 г
• Перец черный по вкусу
• Мука для панировки
• Сухари панировочные
• Жир для обжаривания

Приготовление:

1. Тушёные грибы, тёртую моцареллу и рубленую зелень соединить и перемешать. Если необходимо, то досолите по вкусу.
2. Корейку нарезать поперёк волокон на 6 одинаковых частей.
3. Отбить между двумя слоями пищевой пленки. Отбивать до увеличения в размере в 2 раза.
4. Посолить, поперчить.
5. На центр отбитого куска положить 1/6 часть фарша, плотно свернуть, придавая заготовке форму пирожка или овала.
6. Яйца посолить, поперчить и слегка взбить.
7. Заготовку обвалять в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Выложить на разогретую с жиром сковороду, швом вниз, и обжарить со всех сторон по 2 минуты на умеренном огне.
8. Рулетики сложить в огнеупорную форму, накрыть фольгой и довести до готовности в разогретой до 180°С духовке в течение 20-30 минут.
9. Подать в горячем виде с гарниром (пюре, рис, гречка, овощная смесь и т.д.)