Грудинка в луковой шелухе

Уверена, что этот простой видео-рецепт обязательно заинтересует вас, ведь мы готовим невероятно вкусную грудинку в луковой шелухе. Этот домашний деликатес всегда получается лучше магазинного и нравится всем домочадцам. Такая грудинка прекрасно подойдет для мясной нарезки, создания прекрасных бутербродов и канапе, да и просто как холодная закуска будет чудесно выглядеть на вашем столе.

Ингредиенты:

• крупная соль - 100 г
• перец - по вкусу
• свиная грудинка - 1 кг
• луковая шелуха - 4 горсти
• черный чай - 2 пакета
• перец горошком - 1 ч. ложка
• ольховая щепа - 1 ст. ложка
• чеснок - 1 головка
• вода - 1.5 литра
• лавровый лист - 5 штук

1. В подходящую кастрюлю выкладываем половину луковой шелухи, поверх размещаем грудинку, засыпаем соль и ольховую щепу, добавляем пакетики чая, лавровый лист и перец горошком.
2. Укладываем сверху оставшуюся шелуху, затем заливаем воду.
3. Рассол доводим до кипения и варим свинину на малом огне 20 - 25 минут.
4. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 5 - 7 часов до полного остывания.
5. Аккуратно достаем грудинку из рассола, очищаем от луковой шелухи и выкладываем на бумажное полотенце.
6. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.
7. Каждый кусок грудинки обкладываем чесноком, щедро посыпаем молотым перцем и заворачиваем в фольгу. Через пару часов свиная грудинка готова к употреблению. Хранить ее можно в морозильной камере.