ГАН-ФАН в казане. Гуйру сяй. Уйгурская кухня ?

Ингредиенты:

• отварной рис на гарнир
• имбирь свежий - 10-15 гр.
• масло растительное - 80 мл.
• стручковая фасоль - 150 гр.
• чеснок - 4 зубка
• соль по вкусу
• говядина - 800 гр.
• сельдерей стручки - 100 гр.
• сладкий перец - 2 шт.
• редька зеленая - 1 шт.
• китайская капуста - 150 гр.
• острый перец по вкусу
• лук - 2 шт.
• помидоры - 3 шт.

1. Овощи и мясо крупно нарезать
2. В казане разогреть масло
3. Обжарить мясо до испарения жидкости
4. Добавить лук, обжаривать 2-3 мин.
5. Помидоры с чесноком, обжаривать 2-3 мин.
6. Добавить имбирь, соль, сельдерей и редьку, готовить 2-3 мин.
7. Китайскую капусту, готовить 2-3 мин. Затем убавить огонь и тушить на медленном огне до готовности мяса. При необходимости добавить немного воды.
8. Острый и сладкий перец, обжарить 2 минуты.
9. Стручковую фасоль, обжарить 1-2 минуты.
10. Влить кипяток так, чтобы слегка прикрывал овощи. После закипания убавить огонь и тушить 5-7 минут. Посолить по вкусу.

Подавать сразу. На гарнир отварной рис. Зелень по вкусу.