Американский мясной рулет.

Американский мясной рулет (American Meat loaf) известен ещё со времён великой депрессии. Набор продуктов довольно простой (для населения США так точно), но и мы с вами тоже можем запросто приготовить это блюдо у себя дома.

Готовить будем по классическому рецепту, присланному мне именно из Америки, по-этому вкус будет наиболее достоверный, а поможет мне в данном действии моя мама, вместе веселее =)

Приготовление этого мясного рулета (мне он напомнил "мясной хлеб" или гигантскую котлету) не составит труда, главное взять нужные ингредиенты и специи, и , конечно же соус - это важный определитель вкуса во всех американских блюдах!

• 00:00 Приветствие
• 0:47 О блюде
• 0:56 Ингредиенты
• 1:51 Приготовление
• 3:30 Подача блюда
• 4:39 Неудачные дубли

Ингредиенты на 5-6 порций (форма 10*20 см):

• мясной фарш 800-1000 гр. (желательно говяжий, но можно и микс);
• репчатый лук - 1 шт;
• соль - 1 ч. л.;
• чеснок - 3 зубчика;
• сухари панировочные - 3 стол. л.;
• молоко - 1/3 стакана (50-70 мл);
• свежая нарезанная петрушка - 3 стол. л.;
• кетчуп натуральный (без добавок) - 3 стол. л.;
• паприка - 0,5 ч.л.;
• яйцо куриное - 2 шт;
• специальная приправа для Meat loaf - 1 ч. л. (можно заменить на приправу к котлетам или мясу);
• перец черный молотый - 0,5 ч. л.;

Для соуса:

• соль и перец по вкусу (примерно по 1/4 ч. л.);
• уксус - 1.5 ч. л.;
• кетчуп натуральный (без добавок) - 3/4 стакана (150 мл.);
• коричневый сахар - 2,5 стол. л. (можно заменить на белый или мёд);
• сушеный чеснок - 1 ч. л.;

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для мясной массы и перемешать, не столь важно в какой последовательности вы будете их соединять, главное не перестараться с вымешиванием. Чтобы рулет не был жёстким, просто перемешайте всё аккуратно до однородной консистенции, ни в коем случае не отбивать (как на котлеты)!
2. Выложите подготовленный фарш в форму застеленную пергаментной бумагой и ставьте выпекать в духовку, разогретую до 200*, на 40 мин;
3. Соус готовится по такому же принципу, всё соединить в одной емкости и хорошо перемешать, главное не пересолить (по-этому соль добавляйте в конце) т.к. кетчуп может быть уже достаточно соленый;
4. Спустя 40 мин достаньте Митлоф из духовки, полейте сверху соусом (выливайте весь, не бойтесь) и поставьте обратно в духовку ещё на 15 мин;
5. Выньте мясной рулет из духовки, дайте немного остыть, достаньте из формы (уберите пергамент) и нарежьте на порционные ломтики толщиной 2-3 см (кому как нравиться, кому побольше, кому поменьше);
6. Традиционно американский Митлоф подается с картофельным пюре и зелеными овощами (горошек, спаржа, зеленая фасоль, брокколи) на гарнир. Обязательно полейте ломтики остатками соуса из формы!