КУСКУС с овощами , с баклажаном и томатами

КусКус с баклажаном ? и томатами ?

Хочу поделиться чудным рецептом КусКуса с баклажаном и томатами.

Очень вкусное, сытное блюдо , которое готовиться 10-15 мин. Вегетарианцам и тем кто просто не кушает мясо, тоже рекомендую ?, а ещё тем кто старается соблюдать пост (ведь он уже на ? носу)

Ингредиенты на 2 добротные порции:

• баклажан? крупный 350-400 гр;
• томаты свежие 2 шт если крупные;
• зелень любимая (лук/ кинза/петрушка) для цвета;
• соль;
• КусКус 60 гр;
• масло растительное для жарки;
• зубчик чеснока для аромата;

1. В первую очередь надо подготовить баклажан, для этого его помоем и нарежем на не крупные кусочки, посолим крупной солью, перемешаем и даём им постоять 15-20 мин (что бы вышла из них горечь);
2. После того, как горький сок из баклажана вышел, надо его промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце;
3. Обжариваем подсушенный баклажан на растительном масле до мягкости и румяности;
4. Отправляем к баклажану нарезанные томаты, перемешиваем, солим и накрываем крышкой, - даём потушиться 3-5 мин (что бы из томатов вышел сок, если вам кажется, что сока мало (не очень сочные томаты, такое бывает), то добавьте немного кипятка);
5. Высыпаем кус кус в сковороду, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем плиту, даём постоять 5 мин;
6. Можно пока что заняться чесноком и зеленью - чеснок мелко порубить, зелень просто нарезать;
7. Всё готово - добавим чеснок и зелень, перемешиваем и можно кушать!