Закуска з баклажанів

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт. (600 гр.)
• Олія соняшникова – 100 гр.
• Сир кисломолочний – 200 гр.
• Часник – 1 зуб.
• Кріп – 20 гр.
• Помідори – 100 гр.
• Листя салату – 5-6 шт.
• Сіль – за смаком.

1. Баклажани ріжемо вздовж тонкими пластинами. Солимо та залишаємо на 10 хвилин.
2. До кисломолочного сиру додаємо розчавлений зубок часника та ретельно перемішуємо. Потім додаємо дрібно нарізаний кріп та перемішуємо.
3. Помідори нарізаємо смужками. Начинка готова.
4. Нарізані баклажани обсмажуємо на соняшниковій олії з обох боків до золотистої скоринки.
5. На один край баклажана викладаємо 1 чайну ложку начинки, помідор та скручуємо.
6. Викладаємо рулетики на листя салату. Зверху прикрашаємо зеленню.

Закуска готова.