Террин из баклажанов | Видео рецепты

Легкая закуска из баклажанов с необычным названием Террин. Красочное и вкусное блюдо отлично подойдет на праздничный стол, приятно удивив ваших гостей. Как раз в это время года есть изобилие баклажанов и перца, можно приготовить эту интересную закуску. Количество необходимых ингредиентов может меняться в зависимости от использованной посуды (формы).

Террин из баклажанов:

• Перец болгарский (разных цветов) 3-4 шт.
• Сыр адыгейский 250-300 гр.
• Баклажаны 2-3 шт.
• Масло растительное.
• Соль.

1. Очищенный перец от семян разрезать пополам, выложить на смазанный растительным маслом пергамент.
2. Накрыть фольгой, выпекать в духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут.
3. Готовый перец выложить на тарелку накрыть пищевой пленкой, дать постоять 10 минут.
4. Снять с перца кожуру.
5. Баклажаны порезать тонкими пластинами, выложить на смазанный маслом пергамент, посолить и взбрызнуть растительным маслом.
6. Выпекать при температуре 190 градусов, до готовности приблизительно 10 минут.
7. Миску застелить пищевой пленкой, выложить по краям миски баклажаны, слой сыра, слой перца.
8. И так, выкладываем слой сыра и перца, при этом чередуя цвета перца.
9. Сгибаем плотно края баклажан, плотно заворачиваем края пленки.
10. Ставим сверху пресс (в качестве пресса я использую кастрюлю с водой).
11. Отправляем миску с прессом в холодильник на ночь.
12. Готовый Террин из баклажанов режим на кусочки и подаем к столу.